sreda, 15. oktober 2014

Domače zelenjavne začimbe

Vsako jesen pripravim začimbe iz zelenjave, kot me je naučila mama. Takšna domača mešanica začimb je narejena iz zelenjave iz mojega vrta in soli. Je brez E-jev, brez umetnih barvil, ojačevalcev okusa,... in čisto poceni. 
Potrebujemo zelenjavo: 2,5 kg korenja in 2,5 kg ostale zelenjave: kolerabo, česen, čebulo, gomolj zelene in peteršilj. Nič hudega, če recept malo prilagodimo in damo malo več zelenjave, ki jo imamo največ. Zelenjavo operem, olupim, narežem na večje kose, nato pa v mikserju sesekljam na drobčkene koščke. Na 1 kg sesekljane zelenjave damo 30 dkg soli in premešamo. Zmes pustimo stati en dan, nato z njo natlačimo kozarce, na vrh nalijem malo olja in shranimo v hladnem in temnem prostoru. Če pa imamo v zamrzovalni skrinji prostor, jo lahko hranimo tudi tam.
In zagotovo, samo z uporabo domačih zelenjavnih začimb ima pražen krompir lahko pikice. 

Ni komentarjev:

Objavite komentar

Hvala.